Gratin de chou-fleur.

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Ingrédients pour 4 personnes:

- 800 grammes de chou-fleur
- 400 ml de lait écrémé
- 4 cuillerées à soupe de Maïzena
- du sel, du poivre, de la muscade
- 60 grammes d'emmental râpé

le chou-fleur. -le sous l'eau courante. les fleurs dans le panier de votre autocuiseur. l'eau. cuire 8 minutes à partir de la mise sous pression.
Pendant ce temps, dans une casserole anti-adhésive le lait. la Maïzena à froid. épaissir jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Hors du feu, , , la muscade et l'emmental.
les fleurs dans un moule à gratin. la sauce. gratiner 25 minutes au four thermostat 7 (210 °C).

Le gratin n'est pas forcément riche en graisses et en cholestérol. Il suffit de l'alléger en réalisant une béchamel à base de Maïzena et de lait écrémé. Cette recette peut être utilisée avec d'autres légumes (poireaux, courgettes, brocolis,...). Le soir, inutile de l'associer à de la viande.

Source: 11 recettes de plats.